Pratos principais ⏱ 35 min 🍽 3 porções Médio

Bowl de Quinoa com Grão-de-Bico e Legumes Assados

Um prato único, colorido e cheio de textura, com quinoa soltinha, grão-de-bico crocante e legumes assados no forno.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Lave bem a quinoa em água corrente e cozinhe em 2 xícaras de água com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, até soltinha.
  3. Em uma assadeira, misture o grão-de-bico, a abobrinha, o pimentão e a cebola com 2 colheres de azeite, páprica, sal e pimenta.
  4. Asse por 20-25 minutos, mexendo na metade do tempo, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
  5. Monte os bowls com a quinoa na base, os legumes assados por cima e regue com o restante do azeite e o suco de limão.
  6. Finalize com ervas frescas picadas, se desejar.
Dica da chef: Troque os legumes conforme a estação: berinjela, brócolis e cenoura também funcionam muito bem nessa receita.
As informações desta página têm caráter educativo e não substituem orientação de um nutricionista. Ajuste porções e ingredientes conforme suas necessidades individuais.

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