Uma sopa cremosa sem creme de leite, com o toque picante do gengibre para aquecer os dias mais frios.
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Adicione o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, até soltar o aroma.
Junte a abóbora em cubos e o caldo de legumes, cobrindo bem os pedaços.
Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, até a abóbora ficar bem macia.
Bata tudo no liquidificador (ou com mixer de mão) até obter um creme liso.
Ajuste o sal e a pimenta, e sirva quente com as sementes de abóbora torradas por cima.
Dica da chef: Se quiser uma versão mais encorpada, adicione meia batata descascada junto com a abóbora antes de cozinhar.
As informações desta página têm caráter educativo e não substituem orientação de um nutricionista. Ajuste porções e ingredientes conforme suas necessidades individuais.
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